简易Gravlax食谱(腌三文鱼)gydF4y2Ba

如何制作最好的格拉laxgydF4y2Ba大马哈鱼gydF4y2Ba用这个腌制鱼的食谱很容易从头开始做!享受自制熏鲑鱼吐司，百吉饼，或任何你喜欢使用的方式gydF4y2Ba烟熏gydF4y2Ba鲑鱼。gydF4y2Ba

为什么我们喜欢这个简单的三文鱼食谱gydF4y2Ba

今天我们分享一个简单的腌鲑鱼食谱，你可以在家里做，既省钱，又能提高质量控制，还能让你的朋友和家人印象深刻。gydF4y2Ba

为此做的准备gydF4y2Ba简易自制Gravlax食谱gydF4y2Ba只需几分钟就能搞定。然后你可以把它放在冰箱里，让盐发挥它的魔力gydF4y2Ba1 - 3天gydF4y2Ba！gydF4y2Ba

当它完成时，你就有了美味的薄片，潮湿，美味的腌制鱼，可以在吐司，百吉饼和其他东西上享用!我相信你再也不想买袋装的了。gydF4y2Ba

Gravlax, Lox和烟熏鲑鱼之间有什么区别gydF4y2Ba

格拉克斯和熏鲑鱼gydF4y2Ba是gydF4y2Ba非常相似gydF4y2Ba这两道菜都是用盐腌制鱼，而不是用火烹饪。然而，gravlax在鱼片上加入盐和糖，而传统的熏鲑鱼是将鲑鱼浸泡在gydF4y2Ba咸的盐水gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

熏三文鱼gydF4y2Ba另一方面，这涉及到熏制鱼，因此也涉及到烹饪。gydF4y2Ba

这个食谱是gydF4y2Ba特别是渍鲑鱼片gydF4y2Ba，但可以用在百吉饼上，如“百吉饼和熏鲑鱼”。我个人觉得它比传统熏鲑鱼更美味。然而，在任何你通常使用熏鲑鱼或熏鲑鱼的地方都可以享用它!gydF4y2Ba

你需要的6种材料gydF4y2Ba

• 大马哈鱼gydF4y2Ba-整片带皮鱼片，野生或养殖gydF4y2Ba
• 粗盐gydF4y2Ba腌制鱼用盐最好gydF4y2Ba
• 砂糖gydF4y2Ba-还保留了三文鱼，平衡了咸味gydF4y2Ba
• 新鲜莳萝gydF4y2Ba——切gydF4y2Ba
• 黑胡椒粉gydF4y2Ba-现磨的最好gydF4y2Ba
• 杜松子酒gydF4y2Ba——或者伏特加gydF4y2Ba

注意:gydF4y2Ba杜松子酒(或伏特加)是不必要的，但确实有助于平衡鲑鱼的味道，这样在腌制时，任何腥味都不会加剧。gydF4y2Ba

如何制作格拉laxgydF4y2Ba

把新鲜的(或之前冷冻和解冻的)鲑鱼片放在干净的工作台上。用手指摸一下鲑鱼表面的顶部。检查任何没有被移除的小针骨。然后用指尖或镊子把残留的骨头拔出来。gydF4y2Ba

准备一个小搅拌碗。混合粗盐，砂糖，新鲜莳萝和胡椒粉。拌匀。gydF4y2Ba

将杜松子酒淋在三文鱼片表面。然后把盐和糖的混合物涂在三文鱼片的整个表面gydF4y2Ba包括皮肤gydF4y2Ba．把剩下的盐混合物堆在鱼片上。gydF4y2Ba

把鲑鱼片用保鲜膜紧紧地包起来。然后把它放在烤盘里。gydF4y2Ba

在上面放一个小一点的容器，大约和三文鱼片一样长。然后在容器里放一些很重的东西压住鲑鱼……我喜欢用袋装的干豆或罐装食品。这里的意思是gydF4y2Ba把盐压进鲑鱼里gydF4y2Ba好几天了。gydF4y2Ba

现在把烤盘放进冰箱gydF4y2Ba不要管它gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

三文鱼会在里面软腌gydF4y2Ba36个小时gydF4y2Ba．如果你想用更重的盐腌制，口感更浓一点，可以腌制到gydF4y2Ba48小时，甚至3天gydF4y2Ba．我通常在48小时内取出我的。gydF4y2Ba

打开三文鱼片，用冷水冲洗掉多余的盐和糖。然后拍干。gydF4y2Ba

得到完整的(可打印)自制盐鲑鱼食谱下面。享受吧!gydF4y2Ba

用一把锋利的刀，斜着把三文鱼切成细条。gydF4y2Ba

如果你只腌制了36个小时，而且三文鱼很软，你可能想切稍微厚一点的切片，这样更容易切。gydF4y2Ba

如何储存腌鲑鱼gydF4y2Ba

将切片放入密封容器中冷藏，直到可以使用。gydF4y2Ba

享受gydF4y2Ba2周内gydF4y2Ba切片。为了获得最新鲜的味道，我建议使用真空封口机来锁定Gravlax。gydF4y2Ba

你可以冷冻用新鲜鲑鱼做的gravlax;然而，它是gydF4y2Ba不建议您重新冻结gydF4y2Ba以前冷冻过的鱼。用保鲜膜把腌好的鱼片包起来，放在密封的塑料拉链袋里。gydF4y2Ba冷冻2个月。gydF4y2Ba享用时，在冰箱里解冻一晚。一周内使用。gydF4y2Ba

服务的建议gydF4y2Ba

传统上，格拉lax通常配上浓郁的蜂蜜芥末酱，或加了辣根的酸奶油酱。在世界上的一些地方，我也吃过，把它放在黑麦或粗麦面包上，涂上一层很好的咸黄油，上面再放上一层格拉克斯干酪。gydF4y2Ba

不过，你也可以像平常使用烟熏或熏鲑鱼一样使用它，涂在奶油芝士百吉饼上，三明治和沙拉上，涂在荷包蛋或芝士炒鸡蛋上，放在熟食板上等等。gydF4y2Ba

我们喜欢用自制的熏鲑鱼gydF4y2Ba烟熏三文鱼酱gydF4y2Ba而这些gydF4y2Ba烟熏三文鱼蘸魔鬼蛋gydF4y2Ba！gydF4y2Ba

常见问题gydF4y2Ba

你能治疗格拉松弛太久吗?gydF4y2Ba

是的，3天(72小时)之后，盐腌三文鱼会开始过度分解，变得糊状。gydF4y2Ba

自制的Gravlax可以安全食用吗?gydF4y2Ba

当然!按照我们简单的食谱，做出美味又安全的最好的腌鱼。盐是天然的消毒剂!gydF4y2Ba

咸鲑鱼健康吗?gydF4y2Ba

就像大多数美味的东西一样，关键是适度。Gravlax的含盐量确实很高。然而，鲑鱼非常健康，富含瘦肉蛋白和ω -3脂肪酸。gydF4y2Ba

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和朋友们分享这个食谱!gydF4y2Ba