简单的四川牛肉gydF4y2Ba

星星gydF4y2Ba 20.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

简单的四川牛肉食谱gydF4y2Ba:这个很流行gydF4y2Ba中式炒菜gydF4y2Ba麻辣牛肉gydF4y2Ba四川花椒gydF4y2Ba辣椒通常是油炸的。但你会爱上我们的gydF4y2Ba低碳水化合物gydF4y2Ba版本一样多!gydF4y2Ba

低碳水化合物脆皮四川牛肉?gydF4y2Ba

如果你曾经在餐馆点过酥脆的四川牛肉，裹上面包屑，油炸，再淋上香辣黏甜的酱汁，你可能会好奇它怎么可能是低碳水化合物的。gydF4y2Ba

你是对的。这不是gydF4y2Ba那gydF4y2Ba四川炒牛肉。gydF4y2Ba

我是说它是，但它不是。gydF4y2Ba

它没有面包屑。它不是油炸的。炒酱也没那么甜。gydF4y2Ba

然而，与大多数食谱相比，这个四川牛肉食谱碳水化合物含量很低。它充满了正宗的四川风味和鲜嫩的肉片。而且在家里做超级简单快捷!gydF4y2Ba

简单的四川牛肉食谱gydF4y2Ba

简单是这里的关键。gydF4y2Ba

因此，制作传统民族菜肴通常需要:gydF4y2Ba

我们买不到的原料gydF4y2Ba
我们没有的设备gydF4y2Ba
还有很多很多的时间gydF4y2Ba

许多正宗的川菜都是这样做的，需要无穷无尽的食材清单和数小时的准备时间。gydF4y2Ba

今天，我要分享一个浓缩版(精简版)的牛肉炒菜食谱，这样你就可以体验到令人兴奋的味道，而不用大惊小怪。gydF4y2Ba

这会让它变得不那么真实吗?也许吧。gydF4y2Ba

但在我看来，你仍然可以品尝到让川菜与众不同的令人惊叹的食材，所以这才是最重要的。gydF4y2Ba

什么是四川风味?gydF4y2Ba

你可能想知道四川菜到底是什么……gydF4y2Ba

四川菜起源于中国四川省。gydF4y2Ba

在中国之外，它是最受欢迎的中国烹饪风格之一，因为它大胆地使用香料和对比鲜明的味道。gydF4y2Ba

今天我们用的是最经典的四川食材，四川花椒和四川辣椒。gydF4y2Ba

四川花椒在你的嘴里会产生一种轻微的刺痛(甚至轻微的麻木)的感觉。然而，它们本身并不是特别热。然而，它们确实放大了其他食材的辣味，赋予它们深度和吸引力。gydF4y2Ba

四川辣椒带来了辣味!辣椒和胡椒粒的混合使许多川菜具有独特的风味。gydF4y2Ba

四川牛肉是什么味道?gydF4y2Ba

由于大量使用了刺痛的胡椒和辛辣的干辣椒，正宗的四川牛肉提供了强烈的对比风味。gydF4y2Ba

味道浓郁，结实。gydF4y2Ba
它是咸的。gydF4y2Ba
它是甜的。gydF4y2Ba
因为加了米酒，味道很重。gydF4y2Ba
最重要的是，它具有独特的辣味，这是你在西餐中所不习惯的。gydF4y2Ba

附注:如果出于某种原因，你只能选择四川花椒或辣椒，我会选择四川花椒。它们对味觉的影响gydF4y2Ba使gydF4y2Ba四川菜。gydF4y2Ba

如果你找不到四川辣椒，你可以用其他小品种的干辣椒代替，或者用碾碎的红辣椒代替。gydF4y2Ba

你需要什么材料gydF4y2Ba

酱油gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba我总是买低钠和无麸质的食物。gydF4y2Ba
海鲜酱gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba一种甜大豆醋酱。你也可以找到无麸质的!gydF4y2Ba
米酒gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba你可以用绍兴酒、米林酒，甚至干雪利酒。gydF4y2Ba
红糖gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba只有一点点。或者使用你最喜欢的糖替代品。gydF4y2Ba
姜gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba新鲜磨碎的。gydF4y2Ba
蒜瓣gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba刚剁碎。gydF4y2Ba
四川花椒gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba如果你想让你的炒菜尝起来更正宗，你就必须要有它们。gydF4y2Ba
铁扒gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba或者牛腩牛排。顺着纹理切薄。gydF4y2Ba
玉米淀粉gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba或者用竹芋粉增稠。gydF4y2Ba
芝麻油gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba用花生油炒牛肉。gydF4y2Ba
四川辣椒gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba或者另一个干的亚洲辣椒。即使是碾碎的红辣椒在紧要关头也可以!gydF4y2Ba
葱gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba大葱是一道新鲜的配菜，让整道菜变得与众不同。gydF4y2Ba
芝麻gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba又名亚洲糖屑!gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

在一个液体量杯中，加入炒酱的所有材料。葱花切段备用。在切牛肉的时候，让姜、大蒜和花椒浸泡一下。gydF4y2Ba
把平铁牛排放在砧板上。把牛肉逆着纹理切成薄片。然后把牛肉条和玉米淀粉搅拌在一起。gydF4y2Ba
将锅(或特大号煎锅)置于高温下。加入两种油。当油开始冒烟时，小心地加入牛肉条和四川辣椒。在锅里快速翻炒牛肉的两面。gydF4y2Ba
牛肉煮熟后(2-4分钟)加入腌汁搅拌。让酱汁炖煮，使其变稠，为牛肉调味。一旦达到你想要的稠度，就关火。趁热上桌，撒上葱花和芝麻。gydF4y2Ba

常见问题gydF4y2Ba

剩饭剩菜能吃多久?gydF4y2Ba

你可以把这个食谱保存在冰箱里，在一个密封的容器里，最多3到4天。gydF4y2Ba

我可以用什么来代替花椒?gydF4y2Ba

如果你找不到花椒，你可以加碎红辣椒调味。它不会提供同样的麻木感，但肯定会带来热量。gydF4y2Ba

什么是不那么辣的辣椒?gydF4y2Ba

如果你对热很敏感，不要用四川辣椒，用少量的红辣椒粉代替。gydF4y2Ba

配什么吃?gydF4y2Ba

这通常是在床上的大米(或gydF4y2Ba菜花大米gydF4y2Ba)和其他蔬菜(如洋葱、甜椒、荸荠，可能还有坚果(如腰果或花生)一起翻炒。gydF4y2Ba

湖南牛肉、姜牛肉、蒙古牛肉、四川牛肉有什么区别?gydF4y2Ba

让我把它分解成基本的……gydF4y2Ba

四川炒牛肉gydF4y2Ba-这道菜通常裹上面包屑，酥脆可口。然后涂上甜辣酱。通常在上面撒上新鲜的葱花或豆芽来衬托辣味。gydF4y2Ba
姜牛肉gydF4y2Ba-这是一个gydF4y2Ba西方化的版本gydF4y2Ba四川牛肉，加了胡萝卜，少放一点香料。gydF4y2Ba
葱爆牛肉gydF4y2Ba-这不是典型的辣。它包括牛腩牛排、葱花、红酱，有时还有其他蔬菜，如西兰花和蘑菇。gydF4y2Ba
湖南牛肉gydF4y2Ba-这道菜和四川牛肉一样辣，但如果没有四川花椒和辣椒，它会以另一种方式冲击你的喉咙和味蕾。湖南牛肉有时含有更多的蔬菜。gydF4y2Ba

简单的四川牛肉食谱gydF4y2Ba

准备时间:gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

烹饪时间:gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

总时间:gydF4y2Ba 20.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

简单的四川牛肉食谱:中国流行的爆炒牛肉通常是用辣的四川(四川或四川)和辣椒油炸而成。然而，你会同样喜欢我们的低碳水化合物版本!gydF4y2Ba

份:gydF4y2Ba