Malfatti (Gnudi)乳清干酪饺子gydF4y2Ba

煎乳清干酪饺子食谱gydF4y2BaGnudi(又名Malfatti)是一道经典的意大利菜gydF4y2Ba汤圆gydF4y2Ba像枕头gydF4y2Ba菠菜gydF4y2Ba奶酪配上简单而充满活力的番茄酱。gydF4y2Ba

马尔法蒂vs努迪——有什么不同?gydF4y2Ba

这两种食谱在技术上是一样的，只是有一些细微的区别。这两种都是意大利奶酪饺子，由乳清干酪和小麦粉(或面粉)制成。它们是典型的素菜，就像这个食谱一样，搭配西红柿或黄油酱享用。gydF4y2Ba

Malfatti往往比较土气(通常是用菠菜做的)，通常是卷成小球，然后煮熟。gydF4y2Ba

然而，Gnudi通常被压成或卷成小枕头，比小汤圆稍大。它也可以做成球状，然后煮熟。gydF4y2Ba

经典菠菜GnudigydF4y2Ba

今天我们分享我们最喜欢的gydF4y2BaGnudi乳清干酪饺子gydF4y2Ba食谱，用新鲜菠菜和罗勒做成。我们还包括制作简单美味番茄酱的快速步骤。gydF4y2Ba

为了方便，我决定做一个枕头形状的小饺子。然后我跳过了煮，而是用平底锅煎这些小宝贝。这让饺子有了额外的味道、质地和视觉吸引力。外皮让口感更有光泽，配上薄薄的番茄酱……gydF4y2BaPerfezione !gydF4y2Ba

你需要的食材gydF4y2Ba

制作Gnudi:gydF4y2Ba

• 新鲜菠菜gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba洗净晾干gydF4y2Ba
• 意大利乳清干酪gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba帕玛森芝士gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba甜咸口味的完美结合gydF4y2Ba
• 粗粒小麦粉粉gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba或者通用面粉gydF4y2Ba
• 鸡蛋gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba是制作马尔法蒂必不可少的粘合剂gydF4y2Ba
• 新鲜罗勒gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
• 香料gydF4y2Ba-一小撮gydF4y2Ba盐，蒜粉，肉豆蔻粉gydF4y2Ba
• 橄榄油gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba用平底锅煎饺子gydF4y2Ba

番茄酱:gydF4y2Ba

• 黄油gydF4y2Ba
• 洋葱gydF4y2Ba
• 番茄酱gydF4y2Ba

如何做番茄酱煎马尔法蒂gydF4y2Ba

首先，在灶台上放一个大炖锅和一个大煎锅。同时准备一个大碗和一个中等大小的搅拌碗。gydF4y2Ba

把小菠菜切碎，放在中等大小的碗里。加入盐搅拌。然后让菠菜休息，排干水分gydF4y2Ba至少15分钟gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

用中火加热炖锅。加入黄油和洋葱块。Sauté洋葱翻炒3-5分钟，然后倒入番茄酱。把火调到中低火，盖上锅盖，用小火炖酱汁gydF4y2Ba20分钟gydF4y2Ba．然后关火，让酱汁静置。gydF4y2Ba

与此同时，在大碗中，混合乳清干酪、帕玛森干酪、粗面粉、鸡蛋和额外的蛋黄、切碎的罗勒、大蒜粉和肉豆蔻。gydF4y2Ba

拌匀。gydF4y2Ba

一旦菠菜看起来已经枯萎，倒出多余的汁液/水分。把菠菜移到大纸巾上gydF4y2Ba把剩下的水分挤干gydF4y2Ba．然后把切碎的菠菜拌进乳清干酪饺子里。gydF4y2Ba

把饺子混合物移到一个干净的工作台上。按成一个均匀的矩形，gydF4y2Ba½英寸厚gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

然后用一把锋利的刀把饺子皮切成一截gydF4y2Ba1 x 1½英寸的片gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

得到完整的(可打印)乳清干酪Gnudi食谱下面。享受吧!gydF4y2Ba

接下来，是时候gydF4y2Ba用平底锅煎GnudigydF4y2Ba．gydF4y2Ba

在大锅/煎锅中加入1汤匙油，用中火加热。油热后，把一半的饺子放到煎锅里。你不能让锅里的油太多，否则煎得就不完美了。gydF4y2Ba

每边煎1-2分钟，直到饼皮变成金黄色。如果需要，把火调到中低，以免饺子烧焦。gydF4y2Ba

把煮好的饺子放到盘子里，gydF4y2Ba然后重复gydF4y2Ba用剩下的橄榄油和饺子。你可以在大盘子里放几层纸巾。gydF4y2Ba

服务的建议gydF4y2Ba

一旦所有的饺子都煮熟了，用漏勺把大洋葱块从番茄酱里捞出来。gydF4y2Ba

用勺子将番茄酱倒入浅碗底部。前与gydF4y2Ba8-10个马尔法蒂饺子gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

趁热上桌，如果喜欢，可以撒上额外的帕玛森奶酪。gydF4y2Ba

配方的变化gydF4y2Ba

• 你可以做出gydF4y2Ba马尔法蒂面球gydF4y2Ba如果你愿意的话。它们会花更长的时间烹饪，在煎锅里旋转更多。每批大约6-8分钟。gydF4y2Ba
• 新鲜菠菜是制作这道菜的经典原料。但是，你可以gydF4y2Ba省略菠菜gydF4y2Ba如果你愿意的话。同样适用于gydF4y2Ba罗勒gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
• 服务自制乳清干酪饺子与其他首选gydF4y2Ba意大利面酱汁gydF4y2Ba．精致的枕头美味可口gydF4y2Ba加番茄酱gydF4y2Ba或者淡柠檬黄油酱。gydF4y2Ba
• GnudigydF4y2Ba可以煮gydF4y2Ba如果你不想用平底锅煎。将它们放入盛有沸水的炖锅中煮2-3分钟，不要搅拌。一旦它们浮到大锅盐水的水面上，就用漏勺捞出。gydF4y2Ba

常见问题gydF4y2Ba

我要怎么做无谷蛋白Gnudi食谱?gydF4y2Ba

使用你最喜欢的无麸质面粉替代品，轻松制作无麸质马尔法蒂。使用GF烘焙粉，可以按1比1的比例交换。gydF4y2Ba

什么菜和马尔法蒂很配?gydF4y2Ba

这道温馨舒适的意大利菜配菜简单可口。搭配新鲜的蔬菜沙拉或gydF4y2Ba凯撒沙拉gydF4y2Ba这是一顿不太丰盛的大餐。或者加碳水化合物gydF4y2Ba新鲜出炉的蒜蓉面包gydF4y2Ba！gydF4y2Ba

剩菜能吃多久?gydF4y2Ba

自制的乳清干酪饺子可以保存4天。储存在密封容器中，并保存在冰箱中冷却。再次加热，再用少许油在平底锅中轻轻煎至全身发热。gydF4y2Ba

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