完美南方焦糖蛋糕配方(加盐焦糖糖霜)gydF4y2Ba

完美的南方焦糖蛋糕gydF4y2Ba-这道菜的特色是嫩肉gydF4y2Ba白色的蛋糕gydF4y2Ba还有厚厚的、甘甜的最颓废的咸盐gydF4y2Ba焦糖gydF4y2Ba结霜。gydF4y2Ba

有些餐厅的菜很好吃，你只要gydF4y2Ba有gydF4y2Ba试着自己在家做。gydF4y2Ba

一点背景故事:我们喜欢希尔顿黑德岛的查理海鲜餐厅。虽然我们喜欢新鲜的鱼，但焦糖蛋糕是每顿饭结束时必须要吃的。它包括四层简单可爱的白色蛋糕，每层之间都有一层厚厚的软糖般的焦糖糖霜。gydF4y2Ba

但因为我们只有偶尔去查理餐厅的机会，而我一直都想要这个蛋糕，所以我决定自己做一个放纵的、令人满意的焦糖蛋糕……gydF4y2Ba

相信我，当我说gydF4y2Ba南方焦糖蛋糕gydF4y2Ba配方，一言以蔽之——gydF4y2Ba完美的gydF4y2Ba．它不仅能做出你渴望的餐馆品质的甜点，而且当你自己做的时候，你可以直接从碗里舔勺子gydF4y2Ba咸焦糖糖霜gydF4y2Ba从头开始!gydF4y2Ba

完美的南方焦糖蛋糕加盐焦糖糖霜gydF4y2Ba

南方焦糖糖霜是真正独特的东西。它不像传统的奶油糖霜那样柔软松软。相反，它是浓郁而甜美的gydF4y2Ba一个gydF4y2Ba有意的gydF4y2Ba粒状结构gydF4y2Ba类似于墨西哥软焦糖。砂糖的甜味被加入大量盐的深盐焦糖味所抵消。gydF4y2Ba

这gydF4y2Ba非常丰富的糖霜gydF4y2Ba是一个完美的平衡吗gydF4y2Ba轻盈轻盈的香草蛋糕gydF4y2Ba．他们一起创造了一个甘美的，颓废的甜点，是任何地道的南方餐的完美结尾。让它成为美味晚餐后的特别款待gydF4y2Ba南方虾和粗面粉gydF4y2Ba，gydF4y2Ba鸡泥(饭饭)gydF4y2Ba，gydF4y2Ba鸡肉和饺子gydF4y2Ba，gydF4y2Ba红糖烤火腿gydF4y2Ba,或gydF4y2Ba慢炖烟熏猪肉gydF4y2Ba！gydF4y2Ba

这是你需要自制盐焦糖蛋糕gydF4y2Ba

做出最松软的，最柔软的gydF4y2Ba白香草蛋糕gydF4y2Ba你需要:gydF4y2Ba

• 蛋糕粉gydF4y2Ba-或通用面粉+玉米淀粉gydF4y2Ba
• 泡打粉gydF4y2Ba
• 小苏打gydF4y2Ba
• 盐gydF4y2Ba
• 砂糖gydF4y2Ba
• 无盐黄油gydF4y2Ba
• 鸡蛋gydF4y2Ba
• 白脱牛奶gydF4y2Ba-商店购买或gydF4y2Ba自制的gydF4y2Ba
• 香草精gydF4y2Ba

专家提示:gydF4y2Ba正确地测量面粉是很重要的。搅拌袋子里的面粉使其变淡，然后用勺子将面粉倒入量杯。然后一定要把顶部弄平。gydF4y2Ba

为gydF4y2Ba焦糖结霜gydF4y2Ba你需要:gydF4y2Ba

• 砂糖gydF4y2Ba
• 白脱牛奶gydF4y2Ba
• 无盐黄油gydF4y2Ba
• 小苏打gydF4y2Ba
• 盐gydF4y2Ba
• 香草精gydF4y2Ba

的gydF4y2Ba设备gydF4y2Ba你需要:gydF4y2Ba

• 2个9英寸的蛋糕盘gydF4y2Ba
• 羊皮纸gydF4y2Ba
• 剪刀gydF4y2Ba
• 立式搅拌机(或手动搅拌机)gydF4y2Ba
• 橡胶抹刀gydF4y2Ba
• 碗里gydF4y2Ba
• 勺子gydF4y2Ba
• 混合投手gydF4y2Ba
• 搅拌gydF4y2Ba
• 牙签gydF4y2Ba
• 线架(冷却架)gydF4y2Ba
• 锯齿状的刀gydF4y2Ba
• 塑料包装gydF4y2Ba
• 烤盘gydF4y2Ba
• 7-8夸脱酱锅gydF4y2Ba
• 糖果温度计gydF4y2Ba
• 平摊刀gydF4y2Ba

如何做最好的香草蛋糕gydF4y2Ba

在开始之前，你需要知道一个重要的提示:gydF4y2Ba因为你要在一个非常柔软潮湿的蛋糕上涂上厚厚的糖霜，蛋糕层gydF4y2Ba必须冷冻gydF4y2Ba在分层和糖霜之前。这一步确保了蛋糕层的平整，夹在颓废的糖霜之间。冻结，结霜，然后解冻。gydF4y2Ba

这是gydF4y2Ba如何制作最蓬松的香草白色蛋糕，完美地搭配丰富的咸焦糖糖霜gydF4y2Ba：gydF4y2Ba

1. 首先，把烤箱预热到华氏350度，准备两个9英寸的烤盘，内衬羊皮纸，抹黄油，撒面粉。gydF4y2Ba
2. 在立式搅拌机的碗里，高速搅拌黄油和糖，直到超轻和蓬松。用橡皮刮刀刮碗。gydF4y2Ba
3. 然后在另一个碗里，把低粉、泡打粉、小苏打和盐混合。gydF4y2Ba
4. 在一个大量杯中，将酪乳、鸡蛋、蛋清和香草精搅拌在一起。gydF4y2Ba
5. 将搅拌器调低，交替加入面粉混合物和酪乳，直到全部混合。用抹刀再刮一遍碗。再打几秒钟，直到面糊变得光滑。gydF4y2Ba不要过度混合gydF4y2Ba面糊。gydF4y2Ba
6. 将蛋糕糊分开，均匀地倒入准备好的平底锅中，放在烤箱的中心架上。烤，然后在蛋糕中间插一根牙签来检验一下。如果取出来是干净的，就把它从烤箱里拿出来。gydF4y2Ba

在平底锅里冷却蛋糕15分钟，然后小心地把它们翻到冷却架上，剥掉羊皮纸。继续让蛋糕冷却。gydF4y2Ba

完全冷却后，用锯齿刀将两块蛋糕切成四等份。gydF4y2Ba

小心地用保鲜膜包裹每一层蛋糕。把它们移到烤盘上，放入冰箱。把蛋糕冷冻起来gydF4y2Ba至少一个小时gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

如何制作完美的盐焦糖糖霜gydF4y2Ba

没有美味的咸味焦糖糖霜，焦糖蛋糕的食谱就不完整!gydF4y2Ba

下面是如何制作gydF4y2Ba最好的,最简单的gydF4y2Ba南方咸味焦糖糖霜:gydF4y2Ba

一旦蛋糕在冰箱里放了gydF4y2Ba至少30分钟gydF4y2Ba，开始撒糖霜。gydF4y2Ba

把一个大炖锅放在中火上，在锅的一侧夹一个糖果温度计。把所有的糖霜材料，除了香草精，都放入炖锅中。慢炖，有规律地搅拌。混合物一开始会沸腾，但随着它开始变成焦糖，就会稳定下来，你继续定期搅拌。gydF4y2Ba

一旦焦糖混合物变成中棕色并达到gydF4y2Ba235度gydF4y2BaF，关火。gydF4y2Ba

加入香草精，让混合物冷却。gydF4y2Ba

使用手动搅拌器(或立式搅拌器)搅拌焦糖糖霜，直到质地松散和奶油状。糖霜应该有一个gydF4y2Ba厚,容易涂开gydF4y2Ba，泥状质地。gydF4y2Ba

组装南方咸味焦糖蛋糕gydF4y2Ba

把变硬的蛋糕层从冰箱里拿出来，一次处理一层。从塑料上拆下来后，用长刀在蛋糕层上撒上大约半杯糖霜。gydF4y2Ba

打开包装，把第二层蛋糕放在上面。小心地对齐并轻轻压平蛋糕。gydF4y2Ba

然后在下一层蛋糕上再撒上半杯糖霜。你想求这个倍数gydF4y2Ba糖霜层尽可能均匀gydF4y2Ba．继续堆叠和糖霜剩下的蛋糕层，直到所有四层都整齐堆叠和水平。gydF4y2Ba

把剩下的盐焦糖糖霜舀到蛋糕上。把糖霜涂在蛋糕的上面和两边。因为糖霜是如此丰富和密集，它可以有点棘手的覆盖边缘和得到光滑的覆盖。如果需要的话，gydF4y2Ba把吊具浸入温水中gydF4y2Ba使最后的涂层平滑。gydF4y2Ba

我建议你把蛋糕放在冰箱里冷藏gydF4y2Ba至少30分钟gydF4y2Ba在食用前先将糖霜凝固。gydF4y2Ba

当准备好食用时，让蛋糕在gydF4y2Ba室温30-60分钟gydF4y2Ba要完全解冻，内部的蛋糕层才会柔软细腻。gydF4y2Ba

切成等份，上桌。gydF4y2Ba

下面是完整的(可打印的)南方焦糖蛋糕食谱。享受吧!gydF4y2Ba

常见问题gydF4y2Ba

这个蛋糕能保鲜多久?gydF4y2Ba

将剩余的南方焦糖蛋糕用保鲜膜盖上盐焦糖糖霜，放入冰箱保存gydF4y2Ba最长4天gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

我可以用8英寸平底锅吗?gydF4y2Ba

你当然可以!烘烤时间改为30-35分钟。gydF4y2Ba

我真的需要那么大的锅吗?gydF4y2Ba

图中的罐子是7.4夸脱。你要用一个大锅，因为刚开始煮的时候焦糖容易沸腾。熔化的糖不仅危险，而且很难清理，所以一个大锅可以在两个层面上保护你。gydF4y2Ba

为什么我的糖霜会流?gydF4y2Ba

焦糖糖霜在凝固之前会有一种奇怪的可涂抹的稠度。(它的质地应该与软泥相似。)如果你把它煮到合适的温度，就不用担心口感。请相信，南方的面包师已经用这种方法制作了几代人的焦糖糖霜，尽管它与经典糖霜不同，但它会随着时间的推移而凝固。这种奇特的糖衣形成了美味的墨西哥焦糖般的质地。gydF4y2Ba

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查看下面的可打印食谱，了解卡路里、蛋白质、碳水化合物、钠、胆固醇和纤维的营养成分。gydF4y2Ba

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